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Taller para profesionales de la cocina

Veremos cómo adaptar nuestros menús a los alimentos de temporada de nuestra zona. En la primera jornada veremos la rueda de frío y en la segunda jornada la rueda de calor, con ideas sobre cómo organizar nuestros menús a las diferentes temporadas de los alimentos.

Imparte: Laura Almodóvar, chef entre fogones desde los 19 años, especializada en colectividades saludables y sostenibles. Técnica superior en dirección de cocina y técnica superior en dietética. Miembro de la Red Chef 2030. Es parte de Menjadors Ecologics, asociación sin ánimo de lucro especializada en asesorar y acompañar comedores de colectividades hacia un modelo más saludable, sostenible y justo, promoviendo la producción agroecológica y los comedores ecológicos de proximidad.

Mapa de productores/as

¿Nos ayudas a completar el mapa de productores/as de la Vera?

Si tienes un proyecto de producción en la Vera, ya sea de producción primaria o de transformación de alimentos, con certificación ecológica o con una variedad local o raza autóctona… Rellenar la ficha para incluirte en el mapa de #alimentosdelavera.